Freidoras. Tipos, consejos y limpieza.
Freidoras. Tipos, consejos y limpieza. Te presentamos gran variedad de freidoras con dierentes tipos cómo freidora eléctricas de aceite, de aire caliente y freidoras industrial a gas. También te enseñamos cuál es la limpieza que debes tener al usar una freidora.
La comida frita es una delicia para muchos. No hablamos de la que encontramos en muchos sitios con un exceso de aceite considerable, no. Nos referimos a unas croquetas perfectamente hechas, cremosas por dentro y crujientes por fuera. A esas patatas fritas, doradas y en su punto que son el acompañante perfecto de cualquier comida. O unos calamares que serán los protagonistas de un rico bocadillo. Y a otros tantos platos que, después de pasar por la freidora, son una delicia.
¿Compensa una freidora?
- Menos quemaduras: El riesgo de quemarte con el aceite es menor que con una sartén.
- Limpieza: No hace falta limpiarla cada vez que la usas. Puedes dejar el aceite en su interior y reutilizarlo varias veces siempre que no mezcles tipos de comida. Además algunas freidoras incluyen sistemas que ayudan a mantener el aceite limpio más tiempo.
- Son muy fáciles de usar: Encontrarás un botón de encendido, el regulador de la temperatura y poco más.
- Mejor fritura: El resultado de la fritura es mucho más uniforme y homogéneo, ya que todo el producto se sumerge bajo el aceite sin problema y se hace a la vez.
- Rapidez: En función de la capacidad, podrás freír una cantidad importante de alimentos de una sola vez y en muy poco tiempo si la temperatura es adecuada.
Consejos para comprar una freidora
Estos son los puntos que debes plantearte antes de realizar la compra de una freidora de inmersión o de aceite para acertar y llevarte la mejor opción:
- Potencia: A mayor potencia, menor tiempo de cocinado. Aunque el consumo también variará.
- Capacidad: En el caso de las freidoras de aceite la capacidad se mide en litros. 1 litro es perfecto para una o dos personas y hay hasta de 4 litros, que para familias grandes van muy bien.
- Tamaño: En realidad, el tamaño está directamente ligado a la capacidad de la freidora. Pero debes tenerlo en cuenta a la hora de pensar dónde la puedes colocar o guardar en tu cocina. A mayor capacidad, mayor tamaño.
- Material: Las encontrarás de acero inoxidable, con un aspecto más profesional o industrial, y con exterior de plástico.
- Control de la temperatura: Importante que sea regulable, ya que hay una temperatura idónea para cada tipo de alimento. Las verduras y mariscos se preparan a 150ºC; el pescado o la carne a 170ºC y las patatas o las croquetas a 190ºC, que suele ser la temperatura máxima en las freidoras domésticas.
- Limpieza: Fíjate en el material, en que pueda limpiarse fácilmente, etc. Incluso alguno diseños son "antihuellas", que es un detalle importante cuando las huellas nos molestan.
Tipos de freidoras eléctricas
Freidoras de aceite
En ocasiones nos preguntamos si el sartén hace el mismo trabajo que una freidora eléctrica. Creo que este caso las personas se inclinan más por usar la segunda opción. Son fáciles de usar, solo basta con poner el aceite en el tanque y ajustar la temperatura correcta. Si buscamos una freidora de papas, entonces, esta sería la indicada.
Sus ventajas son:
- Manejo sencillo, solo echas el aceite y pones la temperatura deseada.
- No es necesario limpiarla cada vez que la uses.
- Tiene un tamaño adecuado para cualquier cocina.
Freidoras de aire caliente
Aún no se ven en muchos hogares pero, gracias a la creciente preocupación por lo que comemos y cómo lo preparamos, cada vez se oye hablar más de ellas. Si aún no las conoces y estás valorando comprar una freidora de aire caliente o sin aceite, estas son todas las claves que debes conocer.
Ventajas de una freidora de aire caliente
- Comida más saludable: Al no usar aceite para freír, las calorías del plato que preparemos serán menores que si lo preparamos con una freidora de inmersión.
- Menor gasto energético: El cocinado con una freidora sin aceite se asemeja a cocinar al horno, ya que emplea la circulación de aire caliente rápido. Si comparamos el gasto energético de un horno frente al de una freidora de aire caliente, esta última consume mucho menos.
- Limpieza: Si usar una freidora tradicional ya nos ayuda en el tema limpieza respecto a una sartén, las freidoras de aire caliente son aún más cómodas y sencillas de limpiar. Incluso en su caso no generan olores, así que es un punto a tener en cuenta.
- Comodidad: No es necesario vigilar la freidora mientras cocina y muchas cuentan con temporizador, de modo que puedes ponerlas a funcionar y emplear ese tiempo en otra actividad.
- Seguridad: No hay posibilidad de que nos quememos por una salpicadura de aceite.
Freidora a Gas
Ventajas de las freidoras de gas
- Es relevante según el tipo de actividad al que va destinada. Es decir, se pueden colocar sobre las mesas sin ocupar espacio.
- No existe consumo de energía eléctrica, y el gas es más económico que la electricidad.
- No requieren de un mantenimiento tan complicado como las eléctricas, ya que no poseen mecanismos que puedan romperse, y por tanto, son más fáciles de conservar en el tiempo.
- El precio en aquellas que usan gas es inferior a las eléctricas, y esto es debido a que no necesitan componentes electrónicos.
- La rapidez para calentarse, ya que muchas veces se requiere una inmediatez que no ofrecen las eléctricas. Las de gas son más rápidas, y de esta forma se da un servicio al cliente con mayor celeridad.
- inicioSirven para hacer frituras esporádicas, ya que se inicia el calor más rápidamente. Pueden hacer el trabajo sin que la freidora esté calentándose mientras no se usa, y esto es importante en bares que cocinan poco.
- A veces es más complicado cambiar de sitio una instalación eléctrica que una de gas cuando se empieza con un local nuevo. En ciertos casos es recomendable una freidora a gas, pues la toma suele definirse desde el inicio, mientras que en las eléctricas pueden haber surgido cambios.
- El mayor peligro que una freidora eléctrica presenta es de cara a poder mojarse de agua. Por ejemplo, tropiezos que hagan salpicar de agua a la freidora eléctrica o al enchufe.
Lo que debes comprobar antes de comprar una freidora sin aceite
- Potencia: El tiempo de cocinado de una freidora de aire caliente es más elevado que con una freidora tradicional. Por eso es importante la potencia. Cuanto mayor sea, más reduciremos el tiempo. Hay desde 800 W a 2000 W.
- Capacidad: En el caso de las freidoras sin aceite, las capacidades que se suelen ver van desde 1 litros hasta los 5 litros. Como referencia, 1 litro da para preparar dos raciones, algo que viene bien a parejas o quienes cocinan solo para uno; y 5 litros son cinco o seis raciones, ideal para familias grandes.
- Tamaño: Cuanto mayor sea la capacidad de la freidora, más grande será. Hay que tener en cuenta dónde podemos guardar este electrodoméstico, porque el tamaño será un factor a tener en cuenta aunque son, por lo general, más pequeñas que las freidoras de aceite.
- Funciones de cocinado disponibles: Este pequeño electrodoméstico también puede hornear, tostar, asar o cocer. Depende de la marca y el modelo, por lo que debes estudiar antes si te merece la pena disponer de estas funciones extra.
- Regulador de temperatura: Importante que cuente con él para cambiar la temperatura según lo que queramos preparar.
- Temporizador: Si quieres despreocuparte del cocinado, hazte con un modelo que cuente con temporizador. Así te avisará una vez transcurrido el tiempo óptimo de cocinado.
Limpieza y Mantenimiento de las Freidoras
Para mantener una freidora en buen estado, es muy importante hacerle un mantenimiento constante y para conseguirlo te voy a dejar unos sencillos tips con los que conseguirás mantener tu freidora de alto rendimiento como nueva:
- Comienza desconectando tu freidora y dejando que el aceite se enfrié por completo.
- Después saca las canastas y el aceite de tu freidora (almacena el aceite que quieras reusar).
- Limpia los residuos de los alimentos y cualquier suciedad que tenga la freidora. Es posible que debas raspar un poco para deshacerte de los residuos que se pegan en las paredes de la máquina.
- Deshazte de todo los restos que posea la freidora de alto rendimiento filtrando el aceite cada día o tan seguido como puedas, ya que si no lo haces los restos se acumularan en el fondo y generará un consumo mayor.
- Limpia tu freidora utilizando una mezcla de agua tibia y detergente, y limpia la cubeta usando agua fresca y 1/2 taza de vinagre, luego enjuaga todo hasta quitar cualquier residuo del detergente o el vinagre.
- Seca la freidora usando un paño limpio.
- Limpia la parte externa de la freidora utilizando algún desengrasante.
- Limpieza y Mantenimiento de las Freidoras de Alto Rendimiento
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